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春游踏青,戴上這碗鵪鶉蛋怎么樣?

  鵪鶉蛋為鵪鶉的卵,分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等。豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養物質(zhì)。雖然體積小,但它的營(yíng)養價(jià)值與雞蛋一樣高,是天然補品,可補氣益血,強筋壯骨,故有“卵中佳品”之稱(chēng)。

  1.鵪鶉蛋300克,清洗干凈。2.電飯煲內膽中放入幾張紙,用一點(diǎn)清水打濕。3.輕輕的放入鵪鶉蛋。4.合上蓋子,開(kāi)啟蒸煮功能,5分鐘后,電飯煲滴聲響起,蛋已經(jīng)熟透了取出。6.用涼水沖洗幾遍,用篩子用力均勻的把鵪鶉蛋來(lái)回晃動(dòng)幾遍,外殼有裂縫就可以。7.剝掉外殼沖洗干凈。8.準備香料,八角1個(gè),香葉1片,冰糖20克,花椒粒適量,母油2勺,鹽1茶匙,桂皮1小塊。9.所有的香料混合放入電飯煲內膽中,倒入1碗清水煮開(kāi)。10水開(kāi)后放入鵪鶉蛋悶2個(gè)小時(shí)就可以食用了。

  鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,對保護人的視力有益處,且易吸收,小孩子系經(jīng)常吃鵪鶉蛋對視力發(fā)育有利,促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育,有防治眼疾,提高視力的功效。

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